法式压力壶，我们一般叫“法压壶”，它的用法就像针管一样，先倒咖啡粉，然后加热水，搅拌后浸泡几分钟，最后用滤网向下压，便能获得一杯先做的黑咖啡了。这虽然看似简单，但要用它做出一杯完美的咖啡，还是要注意很多细节。
由于法压壶属于浸泡式萃取，口感更倾向于醇厚、浓郁，所以最适合法压壶的莫过于中~深烘焙的咖啡豆，新手就买狂野香气的前街PWN黄金曼特宁、奶油炒花生风味的前街皇后庄园以及玫瑰花香的前街草莓糖，这几支豆子无论是口感、还是风味，制作法压壶咖啡都能有出色的表现。
☆法压壶咖啡粉的粗细度约黄糖粗细（属粗研磨），且粗细较均匀，这与法压壶的萃取和过滤方式有关，金属滤网密度较低，容易透过细粉，热水直接接触咖啡粉，研磨过细容易萃取过度。
需要器材：法压壶，手冲壶，磨豆机，温度计，克称，计时器，新鲜咖啡豆，咖啡杯。
前街法压壶咖啡操作步骤：
1.称取20g新鲜咖啡豆。
2.通常法压的水温控制在85——95℃都是可以的，根据豆子的烘焙程度来控制，浅焙的豆子为了突出香气可以高一点水温，深焙的豆子为了抑制苦涩可以低水温，这一点需要大家根据经验和个人喜好来控制。
3.磨好的咖啡粉倒入法压壶。
4.注水，可以类似手冲均匀的画圈注水。
5.注入约300g热水，粉水比约1：15，之前说过法压粉水比大概在1：14——18，可根据个人口味调整，此款法压壶没有刻度显示我们就用克称来测量水量，倒入咖啡粉后克称归零，在称取热水量，虽然热水的重量和体积跟冷水有一定误差，在家庭条件下此种误差可忽略。
6.搅拌。
7.把盖子盖上，不要压滤网下去，静置4分钟，时间短味道会偏淡，时间长味道会浓，所以时间也是根据个人口味自己设定。
8.过滤，压住压杆，慢慢下压至壶底（此动作要缓慢，防止细粉透过金属滤网，接近壶底时就结束，不要等压不动再结束）。
9.倒出咖啡，慢慢倾斜法压壶，防止底部的咖啡粉因为剧烈摇晃而漂起影响口感。
10.享用法压壶咖啡。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-07 14:34:25
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