危地马拉(Guatemala)北临墨西哥，南接萨尔瓦多与宏都拉斯，西望太平洋，东拥加勒比海。境内多火山，土壤饱含养份。太平洋一带的温暖海风，热带雨林，高山纵谷交错，交织成复杂多变的微型气候，酝酿出优雅宜人的果酸，与均衡舒适的咖啡风味。
危地马拉的薇薇特南果(Huehuetenango)属于非火山地质咖啡产区，是危地马拉最为著名的咖啡产区之一，有别于属于火山地质咖啡产区的安提瓜(Antigua)、艾卡特南果山谷(Acatenango
Valley)咖啡的四平八稳，薇薇特南果拥有更芳香、清亮干净的水果气息，焦糖甜味明显、稠度佳,黏感强，风味清爽细致，一丝丝烟熏味,层次分明富有变化,相当适合居家饮用。在温暖的下午，配上乳酪或巧克力蛋糕，将可给您意想不到的享受。越靠近赤道，海拔越高，越能滋养咖啡豆丰富的芳香精华。薇薇特南果产区是危地马拉气候最干燥、海拔最高的咖啡产区，高而不寒，造就扎实的极硬豆(SHB，见下文注示)。气候干燥却水源充沛，水洗法顺理成章成为最佳选择。
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2016-04-13 12:45:07
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