巴厘岛 Kintamani 自然处理

　　天约翰带给大家这支咖啡就来自美丽的巴厘岛上kintamani火山，自然法处理(Natural)，并且是有机咖啡，获得有机和雨林两项认证。

　　印尼群岛上产咖啡的主要地区和国家

　　巴厘岛的咖啡早期主要是销往日本地区，近年来在美国和欧洲也多起来了。和很多贫困的咖啡产国的宿命一样，优质的咖啡全部用来出口换取外汇，如果你去巴厘岛当地基本买不到好咖啡。

　　下面是coffeereview对于这款来自巴厘岛的咖啡的盲测，最后得分是89分，在coffeereview上一共有两条对于该款咖啡的评测，这个是低分的一个，还有一个是91分。

　　大意内容：

　　中度烘焙 测评时间：2011年10月

　　盲测结果：

　　带有明显的白兰地酒香气、浆果的味道、淡淡的麦香气，湿香中带有黑巧克力的味道。口感丰富，酸质明显。厚重的口感，就像糖浆一般。余韵中的甜感明显。美中不足是带有一点点杂味。

　　注释：

　　该款咖啡得到有机认证和雨林认证，说明该款咖啡的种植环境比较干净，利于环境保护和可持续发展。巴厘岛是印尼一个美丽而迷人的旅游胜地，这里出产的咖啡量并不是很大，只有优质咖啡才供出口。该款咖啡口味上完全体现出了“自然处理法”的特点，甜感和醇厚度突出。

　　在拿到这款豆子以后，前后烘了几次，一开始按照曼特宁系的豆子进行烘焙，但是发现反倒没有曼特宁的甜感，而是随着温度降低苦味更明显，不断调整终于找到了合适的点，也让几个朋友试过了，整体感觉还是非常不错的。它的让我感觉最为与众不同的地方就是它的果酒香气，入口的甜感明显，粘稠的口感也是非常不错的。

　　在寒冷的冬日中，一杯醇厚的巴厘岛kintamani有机咖啡，能将你带到美丽的热带沙滩，感受阳光和海水带给你的温暖和闲趣。

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2014-07-03 14:58:20