如果你喜欢不打算花太多的钱的话,学会挑选咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选优品的咖啡豆以及如何更好的保存它们了.
在在这里,我是要提几个小建议,在购买咖啡的时候,最好是购买咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,虽然在本质上他们都是一样的,但实际情况是,已经磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,实质上是添加了非常多的防腐剂的,这会大大的影响后来煮出来的咖啡的口感,所以,如果想做出一杯好的咖啡的话,最好的和最正确的做法就是在煮制咖啡之前,当场去磨制咖啡,这样才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道,一般的咖啡豆都可以保存大约为一个月左右的时间,但如果是咖啡粉的话,最多应该不会超过五天的.
国家：萨尔瓦多
庄园：喜马拉雅庄园
产区：SantaAna
海拔：1580～1720米
处理方式：半日晒
品种：红波旁，铁毕卡
处理厂：ElDivisadero
风味：李子、红糖、红酒酸质
喜马拉雅庄园坐落在位于海拔1500米的Apaneca山脉上的著名产区SantaAna，是由AidaBatlle所管理的少数几个庄园之一。种植的品种以波旁为主。
该庄园出产的咖啡豆在MauricioSalaverria名下地处Ataco的ElDivisadero处理厂进行水洗处理，然后在非洲高架棚床上借助日晒和通风均匀干燥。Mauricio继承父母与祖父母的事业，从小就与咖啡为伍，尤其专注精品咖啡的种植。
风味描述：红酒酸质李子红糖口感饱满余韵悠长
关于ProjectOrigin
SasaSestic，2015世界咖啡师大赛冠军获得者，在三年前和他的商业团队ONACoffee开始了名为ProjectOrigin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作，改善他们的生产条件，并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。
这个项目开展的初衷也包括了加强烘焙师与咖啡农之间的联系，并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。到目前为止，Sasa已与来自八个国家，包括巴西，巴拿马，印度，埃塞俄比亚，萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。
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2016-04-15 16:45:54
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