奶泡制作要领
1、牛奶的要求：
纯牛奶即可；
营养营养列表中（脂肪含量3.3或以上均可使用）；
使用之前进行充分冷藏约5摄氏度备用；
2、奶泡制作流程及要领：
冷藏牛奶入拉花缸（比咖啡杯量略多50-80ml）
空喷蒸汽（排出冷凝水）
拔出蒸汽喷管，调整角度（往外约30度左右）
拉花缸杯接触蒸汽喷管（要领：选点于缸杯液面左边1\3处、喷头埋入液面1cm深、缸口可贴着喷管管道，便于稳定）
打开蒸汽阀，使之喷发蒸汽
缸杯慢慢往下移动（慢），此时是产生奶泡的过程
当泡沫量够时（根据不同花型而定）缸杯往上轻微移动（35度较佳），此时寻找蒸汽喷发形成的漩涡
稳住缸杯，升温、打绵
当奶温较为烫手约65度时，快速的关掉蒸汽阀
毛巾擦干净喷管
复位蒸汽喷管
空喷蒸汽（排出残留的牛奶、保持蒸汽管的畅通）
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2016-04-15 17:16:33
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