关于虹吸壶的发源地是德国还是英国或者其他国家的说法都有，有点难以捉摸，但不论何处，想必灵感均来自化学实验的过程。简单地说虹吸式咖啡的发展可以用一句话概括：起源于欧洲，推广自日本，流行于世界。
虹吸式咖啡虽然源自欧美，但却风靡于亚洲，看起来一丝不苟的制作方式大概比较符合日本的做事态度，加上虹吸式咖啡的出品风格比较纯净明亮，早年流行于日本和我国台湾地区。我国大陆地区咖啡普及的较晚，10年前的咖啡馆大多也是使用虹吸壶制作咖啡。虽然近几年随着手冲式咖啡的流行大有盖过虹吸的趋势，但不爱繁琐的欧美人却一反常态，开始追求虹吸一板一眼的制作方式并乐在其中，许多国外的精品咖啡馆也增加了虹吸式咖啡，毕竟优雅的虹吸式器具和“神奇”制作过程的魅力足以令许多人着迷。
鸟哥学会的第一种咖啡制作方式就是初中时妈妈教我的虹吸，关于虹吸的一些知识和技巧，接下来一一分解。
虹吸壶的构成主要为虹吸壶上壶、虹吸壶下壶、支架、壶盖、搅拌棒、滤布、酒精灯
虹吸壶大多分为3人份和5人份，每一人份的标准为120ml水，每一人份使用的咖啡粉量为7-9g，我们平常使用的单品杯大多为160-200ml，所以一把三人份虹吸壶的出品大概是2杯。
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2016-04-18 12:27:16
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