虹吸制作方法一二咖啡从什么时候流行于中国简单又好用的冲煮中国咖啡网

虹吸制作方法一二咖啡从什么时候流行于中国简单又好用的冲煮

　　制作方法一

　　1.将虹吸壶下壶接入适量水，推荐使用热水，因为虹吸壶标配的酒精灯加热一壶冷水大概要10几分钟，比较费时

　　2.擦干下壶，将滤布放入上壶底部并将过滤布底部的挂钩固定在上壶底部导管上，装入咖啡粉。

　　3.将上壶插入下壶，点燃酒精灯，注意上壶的虹吸导管应与火源垂直于一直线，随着水温的升高，下壶的水慢慢抽至上壶，使用搅拌棒均匀的搅拌，使咖啡粉和水充分的融合，并开始计时。

　　4.咖啡的萃取时间在1分钟左右，浅烘焙的咖啡可以适当延长时间可以提高甜度和醇厚度，深烘焙的则减少，以免过于浓郁和太多苦味。到达一分钟时，撤离酒精灯，并再次搅拌上壶（通常搅拌10圈左右即可，制作期间如30秒时也可多搅拌一次。）这时便可看到上壶的咖啡液缓缓流入下壶，同时用冷的湿毛巾包裹住下壶使壶内空气极速收缩加快回流速度。

　　5.上壶的咖啡全部回流至下壶，取下上壶，开始享用虹吸式咖啡。

　　制作方法二

　　只有步骤2与方法1不同，待水全部抽至上壶后再加入咖啡粉开始搅拌。方法二的优点为水全部抽至上壶后，是在一个相对稳定的温度下放入咖啡粉。