我同几个资深咖啡人士也讨论过中国云南咖啡，对于云南咖啡的风味有褒有贬，但是大多认为云南咖啡的口感比较单薄，醇度不够，或者俗话说比较水，缺少质感。我自己也喝过不少云南咖啡，对于云南豆的风味，我感觉还可以，但是确实如大家所说，有比较水的感觉。另外，在自己做烘焙以后，也发现云南豆的一些特点，比如质地非常软，银皮处理不完全，造成烘焙时比较难以掌控，整个过程都在掉银皮。
但无论怎样，毋庸置疑的是云南豆引进的品种是优种咖啡，是我们常说的云南小粒就是铁皮卡(Typica)种，牙买加蓝山也是铁皮卡。由于地域的不同形成了不同的风味。现在在云南，雀巢、星巴克以及麦克斯威尔都在试图或者已经建立了自己的咖啡农园，以实现咖啡公斤的的“本土化”，从而降低成本，仅从这点看，我觉得中国咖啡，云南咖啡还是大有前途的。
云南记咖啡咖啡
回去后其实也没有太多的收获每天都忙碌于开车去往个个地方很累，不过在
北国万里雪飘时能还能享受到春天般的温暖实在时另人庆幸。来看看我们家种的咖
啡树吧。
开车在回版纳的路途中
海拔在1680米的咖啡种植园里
咖啡就是这个样子地
它在牙买加有个好听的名字叫“蓝山”而它在中国云南有个更加美丽漂亮的名
字叫“云澜”意义很简单彩云之下澜沧江畔的咖啡。
“约翰私房咖啡工作室”写在后面的话：
我并不认识，上面博客文章的主人，但是从言语中能够得知，感受到，博主是个性情中人，拥有，或者家里拥有咖啡园。在我们中国的云南的土地上，有着很多的茶农，茶叶种植文化享誉全世界，但同样是在这块美丽的土地上，也有着众多的咖啡农，他们在云南这五彩的世界种酝酿播种着中国的“澜山”。
很希望能够认识这位“澜山”咖啡的主人，希望能够到你的园子里走走，感受云南五彩的世界。
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2014-07-03 16:41:37
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