如何磨制出香浓、爽口的咖啡？手冲 虹吸 研磨刻度 摩卡壶

煮咖啡常见两种操作方式
       1.虹吸壶的操作方法
      （1）虹吸壶下座中加入适量的纯净水（可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间）。在本次操作中，如果煮一杯咖啡则放水到下座1杯份量刻度。
      （2）温咖啡杯。把壶下座用干布擦干，拉紧上座滤布弹簧把咖啡粉倒入，开中火，在水中搅均匀搅3圈，调小火到30秒时搅一圈，50秒搅3圈关火。如果需要咖啡浓些，就是关火前把下座没上到上座水迅速倒出。
      （3）关火后咖啡流下来，倒入咖啡杯即可。
        2.摩卡壶的操作方法
      （1）将热水倒入下杯，高度不要超过泄压阀。把热水带入咖啡杯里温杯。
      （2）将咖啡粉倒入粉杯中。用豆匙将多出的粉抹平。
      （3）将滤纸稍微沾水，贴在上座滤器，旋上上座。加入热水容易使底座发烫，建议包毛巾协助。
      （4）等到上壶的出啡口不再出咖啡，关火，冷水冷却摩卡壶，一杯香浓的咖啡即可享用。

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2016-04-21 11:35:41