铁皮卡「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡！
铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。
波旁「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。
波旁几乎全是圆身豆，豆粒比铁皮卡小一点，较晚熟，产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上，风味明显比1000米以下的突出，但是波旁有个缺点就是，它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛，对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡，但风味却不输与它，甚至更优。
1810年，波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆，这就是著名的「尖身波旁」，它的特点就是咖啡因含量只有一半，产量少体质弱，极为稀有，就好像一个孱弱的贵族美少年……
另外，铁皮卡与波旁最大的共同点是都需要遮阴树的保护，如若没有遮阴树帮它阻挡艳阳，不仅不利于它的生长，出产的咖啡豆风味也大打折扣。
国家：秘鲁
产区：卡哈玛卡
海拔：1800-2000公尺
处理方式：水洗
品种：铁毕卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾
生产者：阳光合作社
风味：坚果、焦糖、奶油
阳光合作社(SOLYCOOP)成立于2005年，位于南美洲秘鲁(Peru)的卡哈玛卡(Cajamarca)咖啡产区，安地斯山脉(Andes)的东侧山区，合作社周围皆是自然的原始雨林，此地大量的细砂提供了排水良好的土壤，每日午后的间歇雨带来丰沛的雨水和湿气，原生动植物造就天然的遮荫与增添地力的天然有机物质，同时在美国国际开发署与香港明爱哈恩(CaritasJaen)技术团队的资助与支持下，让阳光合作社稳健地建立起根基，但合作社成员们并不因此完美的背景而恃宠而骄，他们持续广纳当地的原住民们加入合作社的行列，帮助小农的生活与，持续发扬秘鲁咖啡神秘而又精采的独特风味与迷人的人文风情。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-04-22 14:11:31
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们