怎样能买到好的咖啡豆网上购买咖啡豆需要注意些什么? 日晒耶加雪

来源:中国咖啡网: 咖啡豆价格表 > 咖啡豆供应 > 作者:ljxxa 2024-03-29 我要评论

1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。
 
  生产日期必须在至少半年以内的豆子。
 
  咖啡豆从烘培上一般都是买中等和深烘,后者适合做MOCHA和ESP,前者适合虹吸、法压、法兰绒、虑冲等等。
 
  咖啡豆从咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。这是指咖啡因含量,前者一般咖啡因含量为2.5%后者一般含量为0.05%低因咖啡国内看的比较多的就是ILLY的低因咖啡。
 
  咖啡豆从制作上分单品豆和拼豆。
 
  单品指单一产区的豆子,比如说蓝山或者哥伦比亚,这个都是一个产区的豆子,即要么一袋全是哥伦比亚的豆子,这个在网上买请慎重。国产品牌不可能有单品豆。国产豆卖的便宜,从价格上都可以看出,一包250g不会超过50元,但是包装上写的什么蓝山、曼特宁、哥伦比亚等等什么的,那都是烘培拼豆然后添加香料制成那种风味的豆子。
 
  拼豆就是指多产区的豆子混合在一起进行烘培。
 
  2.哪家网点又便宜又靓?
 
  我非咖啡豆商,所以我没办法营销自己。但是就我看来,淘宝上有一家叫咖啡工房,豆子还是很新鲜的,然后就是多问问,多比较比较。当然买豆子选商家,物流和服务态度非常重要。

  
 
  国家:埃塞俄比亚
 
  等级:G1
 
  产区:吉多Gedeo
 
  海拔:1900-2100公尺
 
  处理方式:日晒
 
  品种:原生种Heirloom
 
  生产者:Adado合作社
 
  风味:蓝莓,蜂蜜,紫色水果,柑橘调
 
  Adado(阿朵朵)是耶加雪菲一个惊奇的微量产区。当打开袋子,空气中充斥着大量的蓝莓与香草的香气,经烘焙研磨释放后,香气会再度爆炸性散开,这是名副其实的蓝莓炸弹。第一口丰厚的蓝莓味就带有一丝平衡的果酸,典型的日晒的咖啡。杯内是甜的,充满柔软、细腻的花香。很简单,这是一个令人激赏的一杯咖啡,浓郁的果香、厚实的bady、甜美而不失细腻的花卉气息。
 
  Adado合作社咖啡来自衣索比亚东南高原的吉多产区(GedeoZone),北方是首都阿迪斯阿贝巴(AddisAbaba)。Gedeo人(通常被称为Darasa人)被归类为一个文化和语言独特的族群。东邻Sidama、北接Alaba、西边是Burji,Guji位于其南方。这里所有的族群都属于非洲东部库希特语系(Cushitic),自古以来以Sidamo北方大裂谷地堑的上游崖壁为主要活动区域。至今,Gedeo地区仍是衣索比亚人口最稠密的地区之一。
 
  Gedeo地区有世界著名的耶加雪菲(Yirgacheffe)和西达莫(Sidamo)咖啡豆。耶加雪菲咖啡农民合作社联盟(YCFCU),始于2002年,拥有24个初级合作社和超过50,000名农民。1250位成员的Adado合作社就是其中之一。这座农场坐落在葱郁的山区,咖啡农园分布在2000至2400公尺的高海拔。Gedeo传统农耕以咖啡和enset(山香蕉)互植,使得土壤保持肥沃地力。
 
  天然风味叙述:
 
  这是日晒的耶加,这一点毫无疑问。打开袋子,巨大的蓝莓炸弹爆炸了出来,并充满整个厨房,这咖啡具有强烈的蓝莓香,有巧克力、蜂蜜、紫色水果,还有核果、柑橘、草莓等气味。蓝莓味实际上更像是蓝莓酒,因为它的轻发酵。那味道加上可可粉和蔗糖的点缀,具有独特饱满干净质地。冷却后,有柠檬、香草奶油、紫色花瓣的香气。


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2016-04-23 14:17:40

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