手冲咖啡一般用什么豆呢怎样做出好喝的手冲咖啡?印尼曼特宁苏门

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:ljxxa 2024-03-28 我要评论

  一、手冲咖啡要用什么咖啡豆?印尼曼特宁苏门答腊岛
 
  咖啡豆的种类是分为两种的,即:单品与拼配。单品咖啡豆与拼配咖啡又适用于不同咖啡制作器具,如果系统来分的话,单品咖啡豆适合使用过滤式咖啡制作方法,而拼配咖啡豆适用于加压萃取制作意式咖啡。
 
  陈磊:手冲咖啡豆推荐
 
  手冲咖啡的方法属于过滤式咖啡制作,因此,手冲咖啡豆通常使用单品咖啡豆。当然,这里也不是绝对的哈,陈磊也拿手工冲泡的方法冲泡过拼配咖啡豆,味道也不错。
 
  二、手冲咖啡豆推荐:
 
  手冲咖啡豆推荐,陈磊会推荐三款咖啡豆,即:哥伦比亚、曼特宁、耶加雪啡。原因在于这三款咖啡分别代表了不同的风味系列,这三款咖啡放在一起,能感受到明显的差异。
 
  1、哥伦比亚:陈磊喜欢把哥伦比亚的咖啡豆的味道定义为中性,主坚果香气,微酸,苦点较低。
 
  2、曼特宁:苦点较高,几乎没有酸味(不是绝对的),醇厚度较高,国人很喜欢的一款咖啡豆,味道类似巧克力。
 
  3、耶加雪啡:酸度较高,苦点低,明亮的水果酸甜带着一些花香。
 
  这也是陈磊对这三款咖啡豆味道的最直观的认识,所以按味道将这三款咖啡豆定义为酸、中、苦。如果您有兴趣可以分别尝试一下这三款咖啡豆,相信你能找到自已喜欢的味道
 
  国家:印度尼西亚
 
  等级:G1·3次手选
 
  产区:苏门答腊岛林东
 
  处理方式:传统湿刨法
 
  海拔:1100~1600公尺
 
  风味:烘焙吐司,坚果,松木,焦糖,草药
 
  亚洲咖啡最著名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚的苏门答腊岛产的苏门答腊曼特宁咖啡最享有盛名。
 
  苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡,这就是著名的“两湖双曼”。“两湖双曼”的共同点是都很厚实香醇,不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味,塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮,时而有股香杉或木质味。
 
  在二次大战日本占领印尼期间,一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡,于是他问店主,咖啡的名字,老板误以他是问你是哪里人,于是回答:曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本,竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。

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2016-04-25 13:31:35

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