为了保证咖啡的最佳溶解性,煮咖啡的水温应该低于沸点。如果水温太高,咖啡的味道会变苦,但如果太低,咖啡的味道则会变酸,失去了香味并变稀。
咖啡师掌握好咖啡机性能可以使水始终保持在最佳的温度,以便让咖啡的香味毫无保留的释放出来。
当然想要掌握咖啡机性能,必须画功夫去揣摩它了。
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2016-04-27 17:05:09
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