爱乐压AeroPress爱乐压和摩卡壶做的浓咖啡有什么不同? 中国咖啡网

　　爱乐压的其魅力之处。在于它制作简单，口感干净，爱乐压是一种手工烹煮咖啡的简单器具。总的来说，它的结构类似于一个注射器。它结合了法式滤压壶的浸泡式淬取法，滤泡式（手冲）咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压淬取原理。爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具意式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净、及法压的顺口。

　　爱乐压操作方法和流程：

　　1.准备器具、爱乐压、磨豆机、咖啡杯、咖啡壶。

　　2.咖啡研磨。重要的是咖啡被磨成中等颗粒大小使用质量。通过研磨咖啡，这样，允许一个更醇厚、更微妙的杯甚至更多的提取。

　　3.安装爱乐压。将柱塞酿造管内与黑色的橡胶部分接触的4号圆底。操作时，数字应该颠倒过来。

　　4.冲洗并预热滤器。把爱乐压过滤器滤帽内利用热水通过滤器，冲洗掉残留的纸的味道。

　　5.投放新鲜研磨的咖啡粉，建议17克~20克或一个圆形爱乐压勺现磨咖啡一杯。

　　6.第一次注水。等待45秒进行闷蒸水温约为83℃~90℃，启动定时器设置为一分钟，倒入是50毫升或1/4杯足够的水。

　　7.进行均匀搅拌三圈，确定没有干斑。

　　8.完成搅拌，第二次注水，使总水平略高于2圆。这应该是一个50毫升或1/4杯将你的总水容量100ml或约1/2杯。

　　9.将洗干净的过滤器安装并拧紧，当闹钟提示60秒时，45°角轻轻旋转它为10秒，轻轻搅拌咖啡，使用稳定、温和的压力，允许15至30秒完成，防止漏气。

　　使用Aeropress时的小秘诀与注意事项：

　　1.不要使用太细的研磨：因为爱乐压不是espresso机，也不是摩卡壶。

　　2.使用金属滤片可以增加Crema;

　　3.Aeropress所附赠的咖啡匙，是外售标淮咖啡匙约1.5倍大。(一平勺约14g);

　　4.假如你喜欢浓一点的咖啡，你可以使用Aeropress附赠的咖啡匙两平匙的咖啡豆，搭配上到刻度4的热水。

　　5.热水温度可以高一点没关系，反正办公室热水机的热水虽然都是标示100度，但是真实温度也很少到90度。

　　6.在加入水的过程，您可以分为两部份注水。

　　7.盛接咖啡的杯具，最好是厚杯子，

　　8.冲煮后，直接将黑色滤纸盖打开，顺势将咖啡粉推出，然后用一点肥皂于清洁开口处清洁后，再将活塞退出，这样可以帮您节省很多清洁时间。

　　9.清洁后，工具不须等待全部晒乾，就可以组装回去。

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2016-04-28 15:58:04