咖啡礼赞 星巴克 埃塞俄比亚咖啡埃塞俄比亚咖啡豆品级分析

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 作者:咖啡工房 2024-04-29 我要评论

埃塞俄比亚咖啡故事:19世纪以来,阿拉比卡咖啡豆开始风靡全球。如今我们的咖啡烘焙大师创造了一种全新的方式带领我们更好地品味这种珍贵的咖啡豆。这款综合咖啡口感温和顺滑,带有花香和香料味,表达了我们对咖啡诞生地由衷的赞美。

品尝建议:柑橘和黑可可味混合黑巧克力风味,强烈的香料味和香甜柑橘味,口感温和顺滑。

星巴克烘焙咖啡:每一款咖啡豆都有属于自己独特的烘焙方式以达到其理想的香味,酸度,醇度和风味,星巴克将咖啡豆分为三个烘焙等级,我们的顾客可以轻松地寻找到自己喜爱的咖啡风味和浓度。

星巴克中度烘焙-醇度中等,风味平衡馥郁而顺滑。

  

 

调制咖啡

咖啡器并不是调制美味咖啡的唯一因素,“制作咖啡的四项基本原则”--适当的咖啡粉的比例、咖啡的研磨程度、水的品质和咖啡粉的新鲜程度比咖啡调制器更为重要。如果您具有调制咖啡的粗浅常识,您就可以利用咖啡压壶、家用咖啡壶和浓缩意式咖啡器来调制美味咖啡。

 

 

 

比例

要掌握好咖啡粉和水的比例——这是调制美味咖啡过程中最重要的步骤。为了让您调制出效果最好的咖啡,我们建议您用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果您你觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓,您可以再往里加点热水。
(10克咖啡 = 180毫升水)

 

 

 

研磨

不同的调制方式对咖啡研磨的程度有不同的要求。但总的来说,调制的时间越短,对咖啡研磨的程度就越高。例如,用在浓缩咖啡机上的咖啡粉必须非常精细,因为调 制的时间只有18到23秒钟左右。但是,用在咖啡压壶上的咖啡粉可以粗糙一些,因为水和咖啡粉有四分钟直接接触的机会。
 

 

浓缩咖啡机 – 特别细的咖啡粉
滴滤式咖啡壶 – 中等粗细的咖啡粉
咖啡压壶 – 粗的咖啡粉

 

一杯咖啡中,98%的成分都是水,所以你用来调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。最好将水加热到90摄氏度到96摄氏度,这种温度的热水可以萃取咖啡所有的风味。温度不够的水不可用。
纯净的水 = 更好的咖啡

 

 

 

 

新鲜度

咖啡是一种讲究新鲜度的饮品,它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度,应在室温下将咖啡放置于避光、密封的容器里保存。您可以用这种方式保存咖啡达一个星期之久。为了获得最好的效果,磨好的咖啡粉应该立即使用。
新鲜的咖啡 = 保存时间不超过一个星期。


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2016-04-30 13:22:26

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