很多人应该都听过世界最贵的猫屎咖啡!
就是让麝香猫吃下成熟的咖啡果实,再经过消化系统排出体外,人工提取出来后加工完成。通过麝香猫胃部的自然发酵,所以产出的咖啡别有一番滋味,成了国际市场上的抢手货。
而泰国北部的象屎咖啡也是大同小异,通过给大象喂食咖啡果,待其排便后收集制作而成! 象粪咖啡制作的过程相当繁琐,首先要将新鲜咖啡豆以人力采摘的方式收集起来接着将米饭、香蕉与咖啡豆一起拌匀再喂给大象食用。 这些咖啡豆在大象肚子里经过17个小时,与胃酸混和、发酵后,就会「产出」 以人工收集、清洗后。就可以拿来煮了。 要知道,生产一公斤的象粪咖啡,要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆,会去除咖啡的苦涩味,似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道,生产一公斤的象粪咖啡,要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆,会去除咖啡的苦涩味,似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道,生产一公斤的象粪咖啡,要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆,会去除咖啡的苦涩味,似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。 要知道,生产一公斤的象粪咖啡,要让大象吃进33公斤左右的咖啡豆。而且经过大象消化道发酵后的咖啡豆,会去除咖啡的苦涩味,似有一种焦糖巧克力的滑顺口感。
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2016-04-30 13:59:24