真正的印尼猫屎咖啡是从当地一种叫做椰子猫(Paradoxurus hermaphroditus)的野生动物的粪便中收集而来。椰子猫是一种胆小独行的夜行动物,会在咖啡种植园丰收之时,趁着夜色去吃熟透的咖啡果。但是,它们不能消化其中的种子,也就是咖啡豆,会将其随粪便排出体外。这些经过椰子猫消化道和肛门腺(它们用肛门腺的气味标记领地)的咖啡豆被农场工人收集起来,清洗后就形成了一种独特的风味,广受推崇。在那时,由于椰子猫都是野生的,数量非常稀少,粪便难于采集,在不同时期收获的咖啡豆质量也有所不同,所以猫屎咖啡并非商业上可行的作物,只是一种有趣的咖啡珍品,这也是我买它的原因。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-05-06 14:45:07