也门和埃塞俄比亚出产的咖啡豆都称为Mocha，也就是今天广为人知

Mocha Mattari：也门和埃塞俄比亚出产的咖啡豆都称为Mocha，也就是今天广为人知的“摩卡”，来源于曾经是伊斯兰世界最大的咖啡集散地的也门港城穆哈。一般认为也门产的摩卡咖啡品质较高，也门产的最高级咖啡豆即为Mattari。口感浓厚，酸味强烈，回味接近花香，让人想起葡萄酒。作为最早传入欧洲的品种，在欧美接受度极高，以至于星巴克之类咖啡店专门发明了用Espresso模仿“Mocha flavor”的Café Mocha（Espresso+巧克力糖浆+奶泡）。对亚洲人来说有喜好问题。我个人比较接受，但也有人一口都不要喝。

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2016-05-10 13:37:08