手冲 Drip 滴滤杯 冲泡咖啡方法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


  • 准备好 600-700 ml的水,然后加热ing。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 二

    称量25-30g 咖啡豆。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 三

    此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 四Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 四

    把锥形滤纸放入滤杯中,底下再接上玻璃杯。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 五

    先到一些热水浸透滤纸,加热了滤杯(图中的滤杯是陶瓷的),当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整,味道会变化,一般85-92度之间),这个等待的过程大概1分钟多钟 , 滤杯下面水壶里的水倒掉。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 六

    把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面,然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 七

    分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水,慢慢的往外画圈,水量是咖啡粉的两倍,比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边缘!】   接下来等待30-45秒左右,让咖啡粉发胀,我们通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。 水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 八

    第二次浇水, 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。

  • Drip 滴滤杯冲泡咖啡步骤 九

    享用自己冲泡的咖啡吧!

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2016-05-16 15:48:02

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