关注生豆信息,一目了然的国家地区名称外,标签里面往往带有许多字母缩写,初次见面,常常不知所云:
DP:Dry Process,干法处理
EP:European Preparation,欧洲标准。常见于中南美产区。指的是,在生豆等级划分的基础上,为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求,再进行更严格的手工拣选,令瑕疵率达到贸易商的要求。另外,低因处理技术中有European Process欧式处理法。值得注意的是,EP与等级划分无关,比如,你能见到Costa Rica SHB EP,也会见到Costa Rica HB EP。EP只代表瑕疵率。基本上,注重品质的生豆都会经过手工拣选,但是并不会特别标注EP字样。类似的还有American Preparation美式标准,以及JP,Japanese Preparation日本标准。
FTO:Fair Trade & Organic,公平交易认证、有机认证
FW:Fully Washed,全水洗
ORG:organic,有机咖啡
PE:Peaberry,圆豆
RFA:Rain Forest Alliance,雨林认证
SHB:Strictly Hard Bean,极硬豆。常见于中美生豆等级划分,如哥斯达黎加
SHG:Strictly High Grown,类似SHB系统,基于产地海拔的等级划分方式,常见中美产国,如尼加拉瓜
SWP:Swiss Water Process,低因咖啡处理方式的一种,瑞士水处理
TP:Triple Picked,三级拣选,属于生豆等级划分体系,常见于印尼苏门答腊生豆,在Grade 1的基础上,对生豆经过重复捡选,剔除瑕疵的处理。相应的还有double picked二级拣选。
UTZ:咖啡认证的一种,认证内容涵盖公平贸易、有机、环境友好、可持续发展等内容
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2016-05-18 16:39:28