什么是密处理咖啡豆？

　　蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，统称为Honey Coffee，哥斯大黎加(CostaRica)，巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有采用此处理法。

　　蜜处理法是一种介于日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加了咖啡的甜度与焦糖味。蜜处理的豆外观带有明显的黏质层。可是蜜处理法很依赖当地气候，天气一定要乾燥与有充份的日照，否则不适合蜜处理法。

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2014-07-09 17:00:21