成为专业咖啡师的必备条件

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


把梦想定为目标

 

每个爱咖啡的人都会想要开一家属于自己的咖啡馆,相信此时在看这篇文章的你也不例外。那时的我还并没有“barista”这个词汇的概念,而且还不知道关于第三波精品咖啡热潮。但是只要我一想起那么一家能够让人静下心来的咖啡馆,而且还能吃到蛋糕,薄饼和华夫饼,就简直可以用“爽”字来形容。于是就花时间幻想着自己咖啡馆的选址,装修,糕点的配方......

 

 

 

对咖啡的真正认识是在14岁产生的,是在我转学的时候,我选择在一个餐饮服务和烹饪艺术的学校学习。我专门研究饮品并学习红酒,鸡尾酒和咖啡。但最让我着迷的还是咖啡,所以从那时开始,我的白日梦就变成了我追逐的目标。

 

接着下一步就是把它变成现实。我在学校学到了很多关于咖啡的东西,如果你有机会去学习餐饮,我劝告你,不需要从正式学习烹饪这个方向去成为一个优秀的咖啡师。我打算分享三点关于咖啡以外的东西给你们,或许能够帮助你们去认识到你们的梦想并成为一个专业的咖啡师。

 

 

 

1.学会去争取

提高咖啡师技能水平的其中一个最好的途径就是参加比赛,会帮助你发展和挖掘自己的技术。而且能够培养你的积极性而花更多时间去练习。

 

在我最后一年在中学时,我有机会能够代表学校去参加比利时咖啡比赛。这是一个很高的荣誉,因为每个国家的选手都会参与进来。

 

我一直在不断地训练,不管是在家还是在学校。比赛临近之时,不断练习杯测,咖啡冲煮,Espresso制作和打奶泡。

 

如果你有能力的话我建议你多去参加比赛。我感到非常幸运我获得了丰富的竞赛经验,因为许多的咖啡师比赛只能是满18岁的参赛者参加。但是如果你所在的城市举办的比赛并没有那么正式,那就尝试去参加,因为它对年龄并没有严格的规定。

 

无论你是否观看比赛直播,或在网上观看视频,都是一个非常好的途径去学到新的技术,而且能够帮助你去鉴定一个咖啡师是否有足够的经验。

 

 

 

2. 专注地学习

作为一个优秀的咖啡师,对咖啡的知识应该全面的了解。我指的不只是你在家或在商店中喝的那杯咖啡,而是关于咖啡的种植和培养。

 

你可以从咖啡豆的种植中来丰富你在生物学,植物学和化学方面的知识。多去跟老一辈的,而且已经到访过咖啡原产地的咖啡师交谈,你就会明白当地的咖啡农的生活条件是多么艰苦。还有你要不断地阅读,阅读再阅读!如今网上有丰富的资讯和印刷资源都是关于咖啡的(包括了咖啡豆种植区域划分)

 

 

 

3. 源源不断地练习

练习是具有决定性的。而最好的途径就是做一份咖啡师的工作,但如果没有的话,也不要因此感到烦恼。如今我是一个咖啡师,每一天我都尽我最大努力去味我的顾客做好每一杯咖啡。而在我做这份工作之前,我已经开始在不断地练习做好准备。我在家里把自己当作一个咖啡师,努力地去提高自己全方位的技能,因为我每天都与饮品打交道。

 

 

 

想一下你做咖啡的激情何在,或许观看了视频上其他人都做着跟你一样的事情的时候,你就会找到答案了。多去参与或观看咖啡师赛事能够帮助你了解更多你想要的。

 

 

 

希望我说的这些对想成为咖啡师的你们有所帮助,因为咖啡师这条路本身就充满了艰难但却具有魅力!

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2016-05-30 10:44:11

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