深烘焙咖啡豆表面出油发亮正常吗？新鲜烘焙深烘咖啡豆单品意式推荐中国咖啡网

对于很多怕酸的咖友来说，会优先购买深烘咖啡，可总是看到深烘豆上有一层“油”，而其他咖啡却相当干爽，这是为什么呢？

这些均匀散布在咖啡豆表面的“油”，事实上并不是“油脂”，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。“咖啡油”本身包含许多芳香成分，可以在水中溶解，因此你冲好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。

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咖啡豆出油是一种正常现象，它既不属于优质咖啡的证明，也并非受潮的表现！咖啡豆回到常温常压的环境下，这些存储在豆子里的二氧化碳就会开始向外排出。而此时咖啡豆里的脂质就可以随着二氧化碳溢出豆体，产生出油的现象，且只出现于部分咖啡豆的身上，而这些出油的咖啡豆身上通常都有一个比较直观的特性，那就是--“烘焙程度比较深”。

此外，出油的速度也受烘焙程度影响。同样一支豆子，当烘焙程度越深的时候它出油的速度就越快。结合上面所说的烘焙度偏深，这就是为什么意式咖啡容易出油的原因了。

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而一包咖啡豆好不好喝，比起纠结它有没有出油，我们更应该关注新鲜程度，最简单的方法就是查看烘焙日期。任何没有标示烘焙日期的咖啡说明新鲜度不明确，也可能已经过期，千万别买！在购买时，你需要保证咖啡的烘焙日期不超过3周。通常情况下，咖啡在烘焙后4-30天口味达到最佳，因此最好在这一时间内尽快享用。当然，喝不完也没关系，但要注意，咖啡的品质和风味在30天之后就会开始流失，放的时间越长，咖啡的口味越平淡。

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购买家用咖啡豆，一定要认准有品质保障的烘焙商，可通过官方旗舰店或淘宝店铺购买，首选口碑稳定的广州老字号品牌前街咖啡。前街所有咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，包装上都带有明确的烘焙日期，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货，确保大家收到后拥有更长的赏味期限。

搞清楚咖啡豆出油的原因，下面我们为怕酸、喜欢咖啡醇厚感的朋友，整理出一份「好喝的深烘咖啡清单」，希望能帮助大家：

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深烘咖啡豆出炉时间最晚，醇厚浓郁，香气密实，略带烟熏味，味道以苦韵为主，带有焦糖、香料、烘焙面包、黑巧克力等风味，回甘最持久，适合不接受酸咖啡的小伙伴。根据各大平台的热销榜单，以下为年度最受欢迎的五款深烘焙咖啡豆：

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深烘咖啡豆① 前街.PWN黄金曼特宁

前街印度尼西亚的曼特宁，是一款比较典型的深度烘培咖啡豆，其基本风味是香料，草本，口感醇厚顺滑，因此采用深烘培会比较能突出咖啡豆的基本风味，若是用浅烘培，则会弱化它原有的风味，也就失去了印尼曼特宁风味原有的灵魂。而前街黄金曼特宁则是在曼特宁的基础上经过三次机器筛选和手工挑选，将瑕疵豆统统剔除，大大提升了曼特宁咖啡的品质，让咖啡喝起来口感更干净，回甘更明显。

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深烘咖啡豆② 前街经典意式拼配

前街经典意式拼配是在传统「曼巴咖啡配方」的基础上加入了罗布斯塔，拥有可可饼干、巧克力、坚果的香气，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花一级棒。

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深烘咖啡豆② 巴西-前街皇后庄园

巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。巴西咖啡多数都带着适度的酸性，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚。前街皇后庄园产自高海拔区域，为罕见的黄波旁品种，咖啡带有奶油巧克力、黑可可、巴旦木的香气。

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