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咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法 专业咖啡知识

  ATAGO(爱拓)仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪,而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款:NO:4523(Brix)、NO:4532(TDS)和NO:4533(BX/TDS)。(以下统称4523、4532、4533)
  
  4523、4532与4533的区别:
  
  4523:读取Brix数值,乘以0.85换算TDS。价格相对便宜。
  
  4532:直接读取TDS数值,价格相对4523高一些。
  
  4533:读取Brix数值,一键换算TDS数值。价格是三款最高。
  
  便宜:4523<4532<4533:贵
  
  问:这三款仪器也属于精密仪器了,价格也不算便宜。所以很多顾客都需要考虑,这款产品如何挑选到一步到位的型号呢?
  
  答:在方便性来看,4523(Brix)要说一下,数值需要换算,它与4533(TDS)的价位相近,这样一来性价比几乎被抹杀掉了,这也是我们不推荐4523(Brix)的原因。4532(TDS)是目前购买率最高的一个型号,价格位于三款中间。4533(BX/TDS)建议店中除了咖啡还需要制作糖浆、糖液和鲜榨果汁可以购买这个型号。具体BX数值自己商定。
  
  问:ATAGO的这些型号与VST LAB这款型号对比,哪款更精准?
  
  答:要进行这个对比首先具备第三方精准检测仪器,而且检查样品对时间、温度也造成误差;每台仪器作为一个个体,亦难以作为整体的比较。无可比性(目前还没测试表明双方对比更加精确的实验。)TATGO,VST LAB只能选其一,不能交叉对比。统一使用一款浓度仪才能将误差降到最低。ATAGO是可以检测Espresso的,在检测前,使用干的手冲滤纸过滤一下即可检测,检测方法以下相同。

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2016-06-08 18:16:26

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