身为咖啡师傅，他们的工作职责不能仅仅是向咖啡客表示友好。他们还有很重要的工作，就是传扬专业的咖啡精神。咖啡豆分有很多个档次，不同消费档次的咖啡店会提供不同档次的咖啡豆。但我们不能按提供咖啡豆的档次来断定一家咖啡店专业与否。不管自己手头上的咖啡档次去到哪里，咖啡师傅始终有这个责任，就是尊重手上的每一颗咖啡豆，用自己最好的技术和最严格的要求去制作一杯对得起观众的咖啡出来。当然，咖啡师傅还有责任去跟自己的观众解说咖啡的文化和知识。
咖啡从被发现到现在，从咖啡树成长到产出第一颗咖啡豆到做出手上这杯咖啡最后把咖啡送到咖啡客的手上，这之间有着极其丰厚的文化知识，真是说几天几夜也说不完。咖啡文化的传承，正是从顾客在咖啡店喝上一杯咖啡开始，因为咖啡师傅时时刻刻都有可能碰见一位对咖啡毫无认识的顾客。咖啡文化的传承正是从咖啡师傅的解说开始。通过咖啡师傅的讲解，或许这位顾客会无动于衷；又或许他（她）从此爱上咖啡，继任一位咖啡传教士。
咖啡店的文化，正是体现在这两个方面，咖啡文化的传承认和友情的演绎。而咖啡师傅，又正这个文化的演绎者。
当我在咖啡店里工作的时候，我会很自豪地告诉每一位朋友：我是这里的主人，你是我的朋友，我在这里是卖文化的。
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2016-06-12 17:56:18
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