咖啡是否芳香四溢、甘醇浓郁，跟咖啡的烘焙、研磨、冲泡等等都有关系，但是咖啡的风味如何最终是由咖啡豆的质量决定的。中国咖啡交易网专家介绍，不管是在加工的过程中，还是在其他的环节，都要注意咖啡豆里面是否混入了其他瑕疵豆。下面，中国咖啡交易网专家将从研磨、萃取等方面为大家介绍如何辨别咖啡豆。
研磨：有些人说咖啡豆的质量如何从其外观较难判断，既然看不出，不如在研磨阶段听看看、闻看看，到底优质咖啡豆跟劣质咖啡豆有何区别。富来高咖啡专家介绍，好的咖啡豆在研磨的时候发出的一阵沙拉沙拉的顺畅声音，而劣质咖啡豆却是喀吱喀吱的响声。在研磨之后，用手轻轻摇晃，若是芳香四溢则为优质咖啡。
萃取：咖啡是否美味，不必用嘴巴去尝试。其实在萃取的时候，粉末的形状已经在暗暗的向你透露你即将饮用的咖啡是好是坏。富来高咖啡专家介绍，经过充分烘烤抽出水分的优质咖啡，在冲泡的时候，粉末呈蓬松状态，并且漂亮的泡沫会在粉末中间膨胀起来。
色泽：中国咖啡交易网专家介绍，一杯美味的咖啡应该是清澄的，其清澄度不受煎焙和萃取情况的影响。若是质量欠缺则浑浊难以见底。
风味：一杯咖啡的质量如何，口味和香味为其鉴别的最后一关。富来高咖啡专家介绍，好的咖啡拥有如柑桔般的清爽酸味，而不是强烈扑鼻的味道。入口之后若有焦味和烟味般的苦味则这杯咖啡也是失败的，咖啡确实是苦的，但是它的苦事柔和的。
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2014-07-12 15:22:22
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