美味咖啡冲泡法（泡滤式）

滤纸冲泡方式在加热过程中，很少会产生化学变化，咖啡豆成分也不会因而变质，这是能泡出美味咖啡的冲泡方法之一。以滤纸冲泡不但简单卫生，事后处理也很方便。滤泡式咖啡器的种类很多，在此所使用的是最容易购得的三孔式滤纸冲泡器。

3人份：中度烘焙、中研磨

咖啡粉量：30克

冲泡量：约360毫升

冲泡时间：约2分钟

使用器具：

滤纸冲泡器、滤纸、咖啡壶、热水壶

用汤匙将咖啡粉放是滤纸里，并轻轻摇动使表面平顺。

慢慢地倒入热水(约95 ),使咖啡粉全部都浸泡在沸水中。

从咖啡粉的中心部分慢慢地倒入热水，使成漩涡状，而且热水尽量不要碰到咖啡粉和滤纸的交界处，以让咖啡粉能完全吸取热水而膨胀发泡。

当泡沫消失后，再倒入第二次热水，接着与步骤3相同，水要多加些，然后反复进行两次。

完成冲泡过程。

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2014-07-14 11:52:11