一杯小小的咖啡，却主宰了全世界喝咖啡的习惯。它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等，目前有记录在案的意式花式咖啡已经有一万多种，所以Espresso是世界上流行的咖啡饮品之一。有的人一听到浓缩咖啡，就认为是很苦的，很浓的，马上拒之千里。 很可惜，因为浓缩咖啡就像一把钥匙，帮组你开启味蕾之旅。复杂的口感，让你口腔里补满不一样的风味。
一杯完美的Espresso必备的条件是：棕红色的油脂（泡沫），光亮的表面略微呈现虎纹般花纹，没有破孔看不到下面的咖啡液体，浓郁的芳香的气息。口感必须要有酸味、甜味、轻微的苦味，然后就是柔顺的口感，没有颗粒感。最后就是完美的回甘，喉咙和舌头都明显的甜味。
浓缩咖啡大致有三种口味：
第一种南意大利风格，酸味偏少，甜味较多，苦味较为明显，有明显的榛果、可可、杏仁等坚果风味。闻起来有明显的坚果味和巧克力味，回甘时间长。
第二种北意大利风格，酸味高，甜味适中，苦味少，有明显的橘子、草莓、蓝莓、蜜桃等风味。闻起来有明显花香、水果香，回甘舒服。
第三种中意大利风格，采用100%阿拉比卡豆的拼配方式。平衡的口感，酸甜苦都适中，平实的口感，适合刚接触浓缩咖啡的人。
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2016-06-22 17:35:47
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