意式咖啡专业术语意式咖啡拼配豆拿铁奶泡意式咖啡机

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论

 
  
  咖啡专业术语
  
  Barista〔咖啡师傅〕
  
  指的是站在吧台后面,且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求,并且做出您真正想要的饮料。
  
  Shot〔一份浓缩咖啡〕
  
  一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成:浓郁黄金泡沫〔crema〕、醇厚口感〔body〕与热情的心〔heart〕。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫,在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。
  
  Espresso〔浓缩咖啡〕(E-SPRE'-SO)
  
  采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装,而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。
  
  Espresso Con Pana (E-SPRE'-SO CONE PA'-NA)〔浓缩康宝蓝〕
  
  浓缩咖啡上覆滑顺鲜奶油。
  
  Espresso Macchiato (E-SPRE'-SO MA-KEE-AH'-TOE)〔浓缩玛奇朵〕
  
  浓缩咖啡轻柔的用奶泡做上记号。
  
  Caffe Latte (KA-FAY' LA'-TAY)〔拿铁〕
  
  一种三阶段制作而成,且口感滑顺的饮料:一份新鲜的浓缩咖啡,加上热牛奶至满杯后,表层再铺上一层细致的薄奶泡,创造令人惊喜的口感。而Latte Macchiato〔拿铁玛奇朵〕的制作方法与拿铁大同小异,唯一的分别是玛奇朵必须先加牛奶,再加入咖啡在其上"做记号",让口感更加滑顺〔Macchiato〕是意大利文"做记号"的意思。
  
  Caffe Mocha (KA-FAY' MO'-KAH)〔摩卡〕
  
  醇厚的浓缩咖啡与高品质巧克力的经典组合,并用新鲜的热牛奶做调和,顶端覆以柔滑的鲜奶油。
  
  Cappuccino (KA-PU-CHEE'-NO)〔卡布其诺〕
  
  一种典型意大利式的早餐饮料,它的牛奶量比Latte少,奶泡的量却比较多。一般而言,"dry"〔干的〕指的是奶泡比较多的卡布其诺,而"wet"〔湿的〕指的是牛奶较多的卡布其诺。
  
  Caffe Americano (KA-FAY' A-MER-I-CAH'-NO)〔美式咖啡〕
  
  香醇浓缩咖啡与热水的结合,创造出风味十足,并带有浓缩咖啡深沉口感的饮料。
  
  Single〔单份浓缩咖啡〕
  
  从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡〔约一盎司〕,通常为单独饮用,或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料,皆内含一份浓缩咖啡。
  
  Double〔双份浓缩咖啡〕
  
  两份单份的浓缩咖啡,是大杯意式咖啡饮料的标准配备,但是如果您希望您的中杯拿铁咖啡味更香浓一点,可以告知服务人员,为您再多加一份浓缩咖啡。
  
  Short〔小杯〕Short指的是8盎司〔约240毫升〕大小的饮料,最适合在晚餐后饮用。
  
  Tall〔中杯〕
  
  Tall指的是12盎司〔约360毫升〕的饮料,这是最多人点用的Size。
  
  Grande〔大杯〕
  
  Grande指的是16盎司大小〔约480毫升〕的饮料,当您想好好的犒赏自己一下时,这会是您最好的选择。
  
  Low-fat〔低脂〕
  
  您是一位正在减肥的或者不能摄入过多脂肪的人,您可选用低脂牛奶调制出您专属的低脂拿铁。
  
  No foam〔不加奶泡〕
  
  您不喜欢拿铁上的奶泡沾到鼻子上嘛?您可以告知服务人员您不想要奶泡,这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。
  
  Dry〔奶泡较多的〕
  
  意指奶泡的量比牛奶多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布其诺,您可以告知服务人员您的需求。
  
  With room〔留点空间〕
  
  意即"我想在我的美式咖啡/其他咖啡里加些牛奶,麻烦您帮我留些空间"。
  
  Whip〔鲜奶油〕
  
  Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量,可以告知服务人员,"我不要加鲜奶油"(no whip)。
  
  Vanilla〔香草糖浆〕、Hazelnut〔榛果糖浆〕、……等

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2016-06-23 17:20:33

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