摩卡壶图示：最前面三把摩卡壶，左、中为传统的摩卡壶，右为聚压式摩卡壶。可比较掀开盖子内，聚压式摩卡壶有一个圆形的聚压阀。后面四把为各式传统摩卡壶。
零件简述：图一为Brikka聚压式、图二为传统摩卡壶
1、下座：放水的地方，上面附有泄压阀。
2、粉槽：架在下座上，放咖啡粉的地方。九分满处有一条线，粉量到在线即可。
3、上座：就是咖啡最后煮出来的地方，掀开盖子看看中有金属管。聚压式的在金属管上附有聚压阀。
4、湿布：建议多准备一条湿布，协助操作。
使用方法
在这里以Brikka聚压式摩卡作示范，两者操作方式相似。
1、下座加水至水线：有的摩卡壶没有建议的水量，你只要注意水量不要超过泄压阀来加水即可。
2、磨咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻拍粉杯让咖啡粉均匀分布。
3、将粉杯装进下座。
4.旋上上座(要旋紧压力才不会泄出喔)。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。
5、放在瓦斯炉或瓦斯灯上加热(瓦斯炉以小火加热)。瓦斯炉火力小火即可，火力千万不可以大于底座。(左图为正确煮法，右图火力太大易伤壶身)
6、咖啡会经由金属管于上座流出(由于Brikka有聚压的功能最后咖啡会很快的大量流出发出声响，这是正常现象不用见怪)。
清洁保养及注意事项
一、新购置的摩卡壶
1、拆下上座、下座、滤杯、橡皮垫圈、滤器一一擦拭，以去除原本涂在金属上的油脂。
2、将新购置的Brikka泡在水中加入少许的苏打，让它确实清干净。
3、以清水空煮两次。
二、使用后清洁
1、煮完咖啡后以冷水冲 Brikka降温，降温后即可很轻易的旋开上座(在壶身热的时后很难打开，暴力旋开会使螺痕磨损所以一定要降温后在打开)。
2、使用后的摩卡壶一定要清理，在使用过后，壶内多少会残积咖啡油渍，如果没清洗干净，在第二回或是改日再煮时，很容易会有油腻的味道出现，而且橡胶垫圈会受油污损害!刚使用完的摩卡壶会烫手，可先冲冷水降温后再旋开上下壶清洗。
3、洗过的摩卡壶拆开静置，组合前要确认已干燥!使用一段时间后，要注意金属滤片旁的橡胶垫圈是否完整，如果不密合，咖啡是无法煮的!
4、聚压式摩卡壶的聚压阀可以拆开来清洗，以一手固定聚压阀的下缘另一手转开即可。
三、注意事项
1、在炉上煮摩卡壶时，一定要有人看顾，以免下座水煮干了。
2、下座没水时不要继续加热，继续加热温度会升高而将金属烧红造成危险。
3、检查橡胶垫圈是否松弛需要更换。
4、摩卡壶煮完咖啡后会很烫，要避免烫伤。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2014-07-15 15:16:21
