1748年咖啡由多米尼加传入古巴,在古巴这个土地肥沃,气候湿润,雨水充足的地区嫣然成了最适合种植咖啡的宝地。之后,咖啡开始在古巴得到了种植和发展。而在古巴的中央山脉地带,是种植古巴咖啡最好的地带,其中水晶山的咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。
(古巴的咖啡种植地)
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古巴顶级琥爵咖啡
古巴琥爵咖啡(Cubita)选用的咖啡豆是在古巴水晶山区种植的阿拉比卡品种,被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”。咖啡豆采用手工采摘,采用水洗式精制法,最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质,再加上资深烘焙师的精心烘焙,才难得地有了这世界上独一无二的咖啡豆。
(古巴水晶山出产的古巴顶尖琥爵咖啡(Cubita))
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古巴咖啡文化前世今生
走在古巴的哈瓦那大街,你可以通过咖啡品味这座城市。这里的咖啡文化,是古巴珍贵的文化瑰宝。其实,早在古巴20世纪初期,古巴的咖啡馆数量就超过了150家,虽然后来因为古巴另外两大名片-朗姆酒、古巴雪茄而减少,但古巴人对咖啡的热爱,依然如初。
(喝咖啡,是古巴人生活中不可缺少的)
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古巴诞生“家庭咖啡馆”
因为政策的关系,再加上收入水平较低,古巴人开始在家中自己制作咖啡。几乎每家每户都有用来装咖啡的摩卡壶,这是一种古巴人最常用的咖啡壶。由于无法在咖啡厅享用到醇厚的意式浓缩咖啡,古巴人会在家中用摩卡壶尽量模仿意式浓缩咖啡的口感。在制作完咖啡以后,古巴人会在咖啡上加上一勺用棕糖打发的泡沫,以代替意式浓缩咖啡上的咖啡油脂。
(古巴老人自豪的拿出了自己用了20年的摩卡壶)
自家制作咖啡的流行培育了一大批家庭式咖啡馆。对于那些没办法在家中品尝咖啡的工人来说,站在家庭咖啡馆窗外喝咖啡嫣然成为了最好的选择。而且这种家庭咖啡馆的价格更便宜,咖啡的价格通常为1比索,也就是3美分。
(想喝咖啡,路过古巴的“家庭咖啡馆”买一杯,是如此容易)
(工作累了,也可以去“家庭咖啡馆”买一杯咖啡喝)
(在家庭咖啡馆前,等待购买咖啡的小男孩)
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在古巴传统咖啡馆体验站着喝咖啡
除了家庭咖啡馆外,在哈瓦那的老城区,也有很多古巴的传统咖啡店。这里有个很有趣的规定:古巴的传统咖啡店不能外卖,点了咖啡后,客人必须要站在柜台外喝完。客人可以边喝边和店员聊天,是一种最亲切的文化交流方式


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2016-06-27 17:47:21