精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味觉感受，如果没有，那也不能称为精品咖啡。
哥斯大黎加栽培咖啡的历史悠久，不过近10馀年来，更进新锐的"乾式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、複杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)位于塔拉珠(Tarrazu)产区，多塔(Dota Valley)，咖啡种植海拔1750~1850公尺，品种红卡杜艾(Red Catuai)，庄园主人Gutierrez家族拥有50公顷咖啡种植面积。
哥斯大黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、乾淨、温和是他的基调，此批次钻石山庄园(Finca Montanas del Diamante)出自有名塔拉珠(Tarrazu)精品豆产区，以极佳天然地理条件及优良区域种植管理技术的而闻名，近乎完美的经典风味，在质感上具有活泼的柑橘风味，黑葡萄类香味、瓜类香甜感口感滑顺,核果/微花香，而馀韵有显著的咖啡花香味。其风味特质以清澈、均衡、複杂多变、轻柔橙橘调、吐司、口感乾淨、焦糖可可甜,瓜类香甜感,尾韵佳。
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2016-07-04 13:06:32
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