叶形咖啡拉花技巧
1、选点，在载有Espresso的咖啡杯中，选择中心点注入；
2、流量，控制较小的流量，迅速注入，不要破坏油脂；
3、上移，小流量注入后，向上移动，不要接触咖啡杯内壁；
4、加大，小流量控制上移至“杯口”时，加大流量形成“对流”；
5、保持，加大的流量左右摇晃拉花缸，手臂手腕配合；
6、摆幅，摇晃时为1CM为宜，边摇晃边后退；
7、收尾，提高拉花缸，小流量一条直线收尾。
在制作拉花的练习中，养成良好的操作习惯，尽量每杯做到满而不溢。
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2016-07-08 15:44:53
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