爱乐压咖啡器具 怎么使用爱乐压 爱乐压大赛 冰单品咖啡

  Aero Press出来的咖啡浓度，相当有弹性。水放少一点，或是相对粉放多一点，你的咖啡就会浓郁许多。我喜欢拿来作简单的单品咖啡品质测试：拿它来作单品"espresso"。严格来说，它只是非常非常浓郁的咖啡，但不能称之为espresso。它地咖啡浓到，一般家庭使用者，拿来当拿铁基底应该是一点儿问题都没有。

    我喜欢用三份地咖啡粉，加上它所附滤杯刻度上三份的水，大约 180cc，使用八十度的水来冲煮。出来的咖啡大约是150cc，然后我家上等量的热水，拉开它密集的层次。这是我最喜欢的单品冲煮方式。

    另外，它也是我最喜欢拿来作冰咖啡的器材。一般冰咖啡制作过程，假如你使用外缩法，我觉得会有口感流失的问题；假如用内缩法，常常会因为冰块溶解而造成口感变淡的困扰。AeroPress正好帮我解决了这接问题。直接拿一个呈满冰块的钢杯，然后把AeroPress架在上头。被挤压出来的热咖啡，会被溶解的冰块还原浓度—最后变成一杯浓度适中，滑润，层次感极佳，且充满甜味的冰单品咖啡

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2016-07-12 16:50:27