只有符合标准的高水准种植技术才能培育出高品质的精品咖啡,这其中就包括了对微气候的把握、对植株生长过程中的护理、采摘的手法、生豆处理的工艺等等.只有所有环节都做到高标准、严要求,生产出来的咖啡才能被称为精品.为此,每一位种植者必须时刻谨记生产标准,做到在采摘时只会摘取无瑕疵的、完全成熟的咖啡果实,在处理时严把质量关.
生豆采购商
烘焙商必须拥有丰富的知识和经验,并用高超的烘焙技法将咖啡中全部的优秀品质尽可能完整的展现出来,烘焙出的咖啡豆必须同样符合精品咖啡相关标准.作为一名烘焙师,你必须经过长时间的研究、品鉴、样品烘焙和杯测,以形成最终的商业化、标准化的烘焙模式.在烘焙过程中,烘焙师必须时刻监视咖啡品质的变化,并根据热传导、热力学、咖啡内部化学物质反应及变化等因素,及时对烘焙参数作出正确调整,以保证咖啡最终的品质符合要求.咖啡师和消费者
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2016-07-12 18:01:04
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