果酸浓郁的巴布亚新几内亚咖啡产国庄园产区风味口感介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 巴布亚新几内亚国家 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

巴布亚新几内亚的顶级咖啡豆,就像该国的国鸟--极乐鸟一样漂亮而珍贵。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300~1800米的高地,所以咖啡豆颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味。
巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高,它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆,充满了明亮的果香,但没有很强的酸性。
它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味,酸度适中,是咖啡中比较少有的高醇度兼中酸度咖啡品种,不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡,都能弥补酸质咖啡的不足天堂鸟,本名极乐鸟,盛产于巴布亚新几内亚的崇山峻岭中,是世界上极著名的观赏鸟。极乐鸟又是巴布亚新几内亚的国鸟,在他们的国旗、国徽甚至航空公司、电台、宾馆、商店、邮局、钱币等地方都有极乐鸟的标志,在某种意义上可以说极乐鸟就是巴布亚新几内亚。
当然,我们有兴趣的是咖啡,这款名叫“天堂鸟”的豆子,顾名思义就是产自于巴布亚新几内亚的咖啡豆。醇度高,口感圆润(body, mellow flavor and delicate)一直是它的代名词。
天堂鸟(Sigri)豆子,颗粒饱满,酸度适中,干香柔和而低沉,果酸浓郁,浓而不呛,味道干净,回味无穷。二爆初的烘焙效果最佳。国内流通的比较多的来自巴布亚新几内亚的豆子,是sigri和purosa,很多人习惯叫sigri为天堂鸟,而prosa为“普罗撒”,其实他们仅仅只是,两个庄园(estate)出产的两种豆子而已

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2016-07-13 10:55:16

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