从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水温就会过高，从而使得萃取过渡，使得咖啡过苦，或者是过酸，所以很多人说不喜欢摩卡壶制作出的咖啡。其实不然，只要你掌握制作咖啡时的水温，摩卡壶是完全能够煮出厚重，巧克力味道浓郁，甜美的浓咖啡的。
接下来，如果您有属于您自己的摩卡壶，或者已经压箱底的摩卡壶，就请把它找出来，在这渐冷的天气里，煮一杯热咖啡，享受一个属于自己的coffee break吧。
首先，使用摩卡壶制作浓咖啡您所需要的用具有这些：
① 摩卡壶 （您想做几人份的咖啡，最好就选用几人份的壶，不要贪大）
② 加热设备 （酒精灯或者专用小瓦斯炉，甚至您自家的炉灶，还有一个合适架子）
③ 一块冷水打湿的毛巾
④ 细研磨的咖啡粉 （最好使用意式拼配咖啡，在使用前再研磨，不要提前研磨好）
⑤ 摩卡壶使用的滤纸
⑥ 热开水
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2016-07-14 16:29:44
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