如何用法压壶制作咖啡

　　步骤一：取干净的法压壶和咖啡杯，有条件的可以将壶杯温烫一下※。

　　步骤二：取两平勺咖啡粉放在法压壶内(假设做两杯份)※，注入沸水到所需的杯份处，有条件的可以在注水完毕后，用咖啡勺搅动一下※。

　　步骤三：将压滤塞置入咖啡液面上方，且不可压到液面以下，待半分钟后，将过滤塞网轻轻地压到底，倒出咖啡即可饮用。在压下过滤塞网时动作一定要缓慢，平稳，不可急速压下。

　　美味咖啡三绝招

　　绝招一：温杯更美味

　　在制作咖啡前将咖啡杯壶温烫是制作完美咖啡的一个绝招。简易温烫方法如下：将开水倒入咖啡壶内二分之一处，将过滤塞网压到底部一同温烫。半分钟后将壶内的水倒入咖啡杯里，直到倒入咖啡前倒掉即可。

　　绝招二：咖啡适量味道纯正

　　最简单的咖啡取用量标准是：用咖啡壶自带的咖啡勺量取咖啡粉，一平勺对应一杯，这是一个通常的原则。

　　绝招三：搅动——使咖啡充分萃取

　　若你的时间等条件允许，建议在注水后立即用咖啡勺顺时针搅动三圈，这样使咖啡粉充分的被沸水浸泡萃取，使咖啡的口感更丰满醇厚。

　　准备

　　我们准备使用法压壶制作哥伦比亚咖啡，咖啡粉研磨度应较粗，这是法压壶的特性决定的。

　　制作步骤

　　步骤一：使用专业量勺量取咖啡粉，放入清洁后的法压壶内，咖啡粉的量约10g对应一杯水，比如：350CC法压壶需要量满勺咖啡粉(约22g左右)，可依此法根据壶的大小自行量取。

　　步骤二：将92摄氏度左右的水冲入法压壶内(92摄氏度水的制备方法：无论使用何种热源，将水烧开后，关闭热源敞开热水壶盖1分钟，此时水温约92摄氏度。)

　　如上图：水注入到此液位为宜

　　步骤三：正确而妥当的盖上法压壶的盖子，压滤塞不压下，保持此状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则静置三分钟。

　　步骤四：将法压壶的压滤塞慢压至金色油脂以下的黑色咖啡液中。

　　如上图：保持此种状态静置两分钟，若使用饮水机的朋友，则保持此种状态静置三分钟。

　　操作五：为了避免咖啡出品中有过多的咖啡渣，在满足四分钟浸泡后，将压力塞用尽量缓慢的速度压到壶底。制作一壶法压咖啡即告完成。

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2014-07-18 16:57:02