在2015年，我作为拜伦· 基特的教练，第一次带队参加了世界咖啡拉花大赛。对于新手，要和拉花大腕们一决高下，需要做哪些准备呢？
参赛者：拜伦·基特
比赛之后，我问了拜伦关于参赛的一些感悟，下面是他的回答：
作为南非的拉花冠军，我不仅想为国家赢取荣誉，也想通过这个比赛平台来享受和表达自己对咖啡的喜爱。所以我做了大量的准备，决定自己到底要拉什么，然后不停的练习，再练习。
过去三个月里，我用掉了10千克咖啡豆，练了1000多杯拉花。比赛是一个艰难的过程，同时也承载了很多欢乐，我也从来自全球各地的其他咖啡师身上学到了很多东西。
教练：肖恩·奥皮亚伊斯
我已经在咖啡行业从事培训工作很多年了，也是我们地区和国家咖啡师、咖啡拉花比赛的裁判和教练。过去三年，我见证了当地咖啡文化事业巨大的发展，越来越多的咖啡馆开始重视席卷全球的咖啡拉花。
参赛需要做哪些准备？
在预赛中，你需要先做出拉花供摄影师拍照，裁判后面会根据照片来评分。比赛时你需要做一个常规拉花和一个创意拉花，如果你通过了最后一轮，你还需要制作一个玛奇朵拉花。
常规拉花要求你完全徒手在杯中拉出图案，而创意拉花你则可以尽情发挥想象。你可以使用雕花针在上面雕花，也可以在杯中加些奶沫作画。对于每一种拉花，你需要在八分钟内做出相同的两杯，还要确保图案和你事先提供给裁判的照片上的一致。
有哪些经验？
世界咖啡拉花艺术大赛对专业要求很高，既需要技巧也需要策略，当你的竞争对手都是些才华横溢的高手时，你需要找到一个制胜点。总共有超过400个技术点和各种标准，整个比赛会让你伤破脑筋。为了高效、充满创造性地完成拉花，拜伦花费了大量时间练习。
拜伦最终没能走到最后一轮，但我们对于他目前的成绩已相当满意了。这次比赛给了我们很大的自信，让我们对咖啡也更有激情了，确实已经全力以赴了，也学到了很多宝贵的经验。
学到的经验
备赛期间我们回顾了13年和14年的比赛，但是15年的标准增加了很多。经验？不管你怎么准备，都是值得不断去完善的。有人采取“少即是多”的策略，希望尽量保持简单，在设计上这可能是对的，但对于比赛，在裁判眼里，多的复杂的才是最好的。
我作为教练，主要有3点建议：
1.创意，创造属于你自己的、独特的拉花图案。
2.冷静，保持注意力集中，但也不要忘记去享受比赛的过程。
3.自信，你有实力才能站到这样的世界舞台上，所以相信你自己。
我已经关注拉花比赛很多年了，狂热的参赛选手们一次次突破自身创造力的限制，不仅完成了一些看似不可能的拉花设计，也让拉花看上去更加容易。一想到我们拥有创造如此漂亮的原生艺术的能力，就特别振奋人心，仅仅需要时间、经验和精力，你也一样可以拉出漂亮图案的。
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2016-07-22 10:10:25
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