与城市的喧嚣形成强烈反差的，是洪都拉斯西北部闻名遐迩的人类非物质文化遗产——科番玛雅遗迹的静谧。１６００平方公里的密林深处，隐藏着神秘莫测的玛雅神庙和精美绝伦的人像石雕，却没有人知道这片土地主人的最后行踪。唯有高耸入云的木棉树千年不变地注视着这一切，巨大的树冠为这片失落的文明撑起一块天然保护伞。如果你用心聆听，没准还能听到一千多年前，孩子们追赶石球时的嬉笑，或是头戴羽毛冠、腰扎兽皮的玛雅勇士在丛林中的暗语。
距科番几百公里外的洪都拉斯加勒比海中，月牙儿型的罗阿坦半岛伴着晨曦散发出暖金色的光芒，世代生活在这片旅游胜地的渔民们正赶在雨季来临前捕捞最后一网龙虾。一群皮肤黝黑的少年追赶着足球的轨迹奔跑，顽皮的脚丫在海岸边激起层层雪白色的浪花。也许不久的将来，他们中的某一个人，将会站在万里之外的中超赛场上，带着对童年和家乡的记忆，继续追逐光荣与梦想这个动荡的国家的咖啡有什么值得人留恋的地方呢？洪都拉斯咖啡没有十分鲜明的特点。整体味道较丰富极均衡是它最大的特征。
中等或者较浅的酸度，给人的感觉明显但不强烈。有时候带有美好的花香或者水果香（一般来说不同地区，不同海拔产的豆子有不同的表现）。让人丝毫联想不到这个国家的动荡不安。苦味以及明显的回甘。洪都拉斯咖啡味道整体均衡，酸和苦都不是那样强势，两者之间的平衡很好。
洪都拉斯咖啡极均衡的特点使得它用途广泛。既可以用来调配综合咖啡，也可以作为单品来冲泡，用洪都拉斯咖啡混合调配意式浓缩更会有令人惊讶的效果。虽处乱世，咖啡亦能长出自己的精彩，也就不难理解为何有那么多人如此痴迷这种黑黑的液体，某种程度上这已不是简单的喜爱或者习惯，咖啡更是一种心情或者依靠吧。希望这个国家会早日呈现出如同咖啡一般的生命力和精彩。动乱的洪都拉斯也会有像洪都拉斯咖啡一样精彩的未来
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2016-07-25 13:53:24
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