银座街头的巴马乐活咖啡店

王小鹏

在日本最繁华的商业街——银座街头，国际顶尖时尚品牌店随处可见。沿着银座热闹的大街走到六丁目一带，拐进一条小道，路边一个垂着竹帘的黑色店面赫然出现在眼前，跟周遭令人晕眩的时尚色彩显得有些格格不入。

也正因为这样，连提着公文包匆匆走过的上班族都忍不住要在店门口站立几分钟，以探明究竟。

门口的英文招牌显示这是一家以中国广西巴马瑶族自治县火麻仁、火麻油等养生食材为原料的乐活咖啡店。推门而入，穿着传统瑶族服饰的服务员笑脸相迎。古老的中式桌椅、陈旧木板搭造的吧台和从屋顶悬垂下来的一把把干枯的火麻叶，似乎立刻把人带进了那个充满浓厚原生态风情的巴马乡村。

1991年11月1日，在东京召开的国际自然医学会第13次会议认定中国广西巴马为“世界长寿之乡”。近20年之后，巴马长寿文化以“巴马乐活咖啡店”为载体悄然出现在这个国际都市的第一商业街，为之增添了一抹别样的色彩。

巴马乐活咖啡店料理总长说，他们不只是提供健康的食物，更要传递中国饮食文化中“养生”的智慧。在巴马，从小孩到老人都常喝用火麻仁做的粥或是用火麻油炒的菜。

日本麻研究专家赤星荣志介绍说，火麻在日本主要以调料的方式为众人熟知，但是将其作为菜的制作材料，巴马乐活咖啡店还是第一家。赤星表示，用火麻油和火麻仁做菜肴、甜点，似乎与以少用油为原则的日本料理有冲突之处，但也是一次改变人们习惯的机会，多吃火麻油，可以延年益寿。研究表明，火麻油80%以上的成分是人体不能合成的必需脂肪酸，经常食用可以润肠、降血脂;火麻仁则含有大量的抗酸化物质，能抗氧化、防衰老。

咖啡店从早上9点开始供应早茶，主打火麻粥、火麻萝卜饼、火麻豆包等;在午餐套餐中，火麻油汤配上时令蔬菜和甜点，使中国养生菜肴融入了日本料理的元素;而晚餐菜单上，酸辣火麻汤、火麻蒸鸡蛋羹和火麻烤土鸡等大菜则是纯正的中国元素。

开放式的厨房，让忙碌的厨师也成为一道风景。在慵懒的下午时光，点一份火麻油汤，头上的火麻叶让人恍惚，整个人似乎遁回田园生活。

在巴马，人与自然密不可分，和谐统一的画卷让游人赞叹不已。生活在这片山水之中的巴马寿星们不仅喝火麻汤，而且坚持每天劳作。巴马咖啡店的主人所要传播的就是这种“乐活”的理念，即健康可持续的生活方式，并借此机会将巴马推上世界舞台。

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2014-07-18 16:08:00