最近最潮爆香港的咖啡店是哪一间呢，当然是接下来推荐的这家来自东京表参道咖啡馆【Omotesando koffee】，名字是表参道的英文直译，这间正方体咖啡店在没有落地香港之前，已经在东京表参道相当有名气，咖啡圈的朋友无一不知晓哦！我们先来回顾日前日和手帖发表过的日本【Omotesando koffee】的旧店。
OMOTESANDO KOFFEE
OMOTESANDO KOFFEE于五年前开业，建筑本身是一栋日本老式住宅。这里的极简主义，吸引了来自世界各地的人。随之而来的，是这里得到各类杂志、出版物、电影和纪录片的采编及一致好评。来这里喝咖啡的人，每人平均要等上很久，短则10分钟，长则1小时，但排队的人通常是享受状态，这期间欣赏庭院里的风铃和植物，被称之为是味蕾以外的体验。Monocle杂志主编Tyler是这里的常客。但这里即将关闭，在本视频中，由咖啡师Takamasa Miki，做出一杯香醇咖啡，向这家老店以表敬意。
Omotesando Koffee 嗜好品研究所，由主理人国友荣一于 5 年前创办，他运用自身在咖啡店业的 12 年工作经验，投入在这家始于表参道的小型咖啡室。起初只以兴趣作短期经营的Omotesando Koffee，选择在表参道一个古老旧屋之中，怎料引来大批咖啡爱好者支持，及后亦成为了旅游书上重点推介的必到之地。Omotesando Koffee 所驻之古老大屋，因为建筑条例问题需要重修，团队面对如此问题虽然感到失望，却产生了开设分店的念头。继于虎ノ门、京都开店后，Omotesando Koffee 终于来到香港。
店内分三个区域，点单区，外卖区，堂饮区域。人流最旺的时候要在门口排队等待十多分钟到半小时不等。设计是原木加水泥灰色调调，把空间感塑造的非常精致，整体视觉用上了【正方体】的效果，LOGO，还有咖啡操作间，还有咖啡杯，工作服，还有他们的甜品。据说，是想通过【正方体】的这个概念让他们专注于冲调，亦让客人在简洁环境中静心品尝咖啡，透过正方体成为咖啡师及客人的桥梁，使两者感受相同的体验。
店内出品最受欢迎的是他们的冰卡布和coldbrew（冷泡咖啡）。冰卡布是Omotesando Koffee 重点推荐，加入搅拌把空气打进咖啡中，形成一层奶泡，增加牛奶的软滑度，在其他地方你可能不会尝到这种感觉。还有非常可爱的正方体甜品Kashi，应该就是可丽露，外层焦糖香脆，里面是带着香草甜，口感嫩滑的鸡蛋，价钱还非常惊喜。装甜品的包装袋用的是咖啡的滤纸，还打上了他们的LOGO，相当有心思。
很多朋友说，这里的咖啡并非没有想象中的“惊艳”，咖啡馆每天要面对如此大量的客流，让每位咖啡师出品都达到一致，朋友们口中的“惊艳”似乎变得有些奢侈。这也是许多精品咖啡馆比较尴尬之处，对味觉追求的精益求精是大多数咖啡爱好者们的目标，但是要在稳定和惊艳之间达到一个完美的平衡点，馆主觉得真的需要给咖啡馆和咖啡师一段时间去磨合。待他们去了解当地客群的味觉需求从而找到自己想要表达的味道。
所以，大家出去探店喝咖啡，要多多放宽心哦！
最后透露一下，Omotesando Koffee 的主理人酷似张震，还蛮帅的，如果有幸喝到他出手的espresso，还是会有“惊喜”的。
【Omotesando Koffee】
香港湾仔皇后大道东 200 号利东街 G24-25 号舖
（以上部分资料来自HYPEBEAST）
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2016-07-27 11:10:11
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