果香味的卢旺达咖啡风味产区介绍卢旺达咖啡精品咖啡庄园介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 卢旺达咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-04-27 我要评论

马拉巴咖啡出现于下列产品中:
马拉巴波旁咖啡,英国咖啡公司出产,销售于塞恩斯伯里的超市及其它英国销受点。
“新奥尔良爵士”特调与旅馆特调,两项公众咖啡公司的产品,包括马拉巴特调与其它咖啡。截至2006年,公众咖啡考虑将马拉巴开办为单品咖啡品牌。
马拉巴咖啡,卢旺达烘焙公司的产品,售于卢旺达的高价位商店,包括所有道达尔加油站与洲际酒店。是该国内最昂贵的普及咖啡。
同时咖啡(Meantime Coffee),伦敦同时啤酒酿造厂出产的啤酒。
2005年起,知识分子将咖啡用于多种特调,他们也意图在未来将其创办为单品咖啡品牌。
相关名词编辑
风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少

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2016-07-27 14:20:42

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