巴西咖啡风味口感庄园产区特点介绍巴西精品咖啡豆

巴西的咖啡豆，除了三多司之外，巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆，大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。 特点：咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。 巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中.巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快在巴西，咖啡庄园占据了东南部的圣保罗州、米纳斯州、圣灵州、巴拉那州的几乎所有的山谷，巴西咖啡的丰收或者减产总是能够直接影响全球市场。可是巴西咖啡的出口，并非是将咖啡装袋、运上船这么简单。桑托斯港作为巴西乃至全球最大的咖啡出口港，巴西的咖啡庄园主、中间商每年都要聚集在交易所里，巴西咖啡一直都是以出口原豆为主，其定价就是在这里以类似于拍卖的形式开展的。马里丽娅说：“以前，这个大厅里，一位主席官坐在主座上，开始宣布竞价，比如，庄园主若泽·西莫森的咖啡品质为某某等级，以前所有咖啡都会按等级标记。然后中间商A会说我的购买商报价多少多少，中间商B可能会说‘我的购买商出的价格更高’，诸如此类，就像竞标一样就是这种棕色的颗粒，它一直都在决定着巴西整个国家的贸易平衡。但是，咖啡并非巴西的产物，也是一个“移民者”。咖啡的原产地是埃塞俄比亚，之后，咖啡树和咖啡种子被带到了法属几内亚，并且被作为商业机密得到严密的看管。可是，1727年，来自巴西的一个葡萄牙上尉弗朗西斯科·帕列塔，俘获了当时法属几内亚首都卡宴的总督夫人的芳心，竟成功将咖啡种子从非洲带入巴西。从那以后，咖啡在巴西迅速适应，从北部蔓延到了东南部的圣保罗州，到了1845年，巴西生产的咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%，并且成为了圣保罗州最主要的经济来源。而位于圣保罗州的桑托斯市的咖啡博物馆，前身是咖啡交易所，建于20世纪初，彩绘玻璃窗、大理石地面，俨然像是一座豪华的巴洛克式宫殿。博物馆执行馆长马里丽娅女士介绍说：“这是一个专门进行咖啡买卖的交易所，在四十余年的时间里，咖啡一直是巴西、特别是圣保罗州的主要经济来源。当你看到这个纪念性的建筑，如此富丽堂皇，正展现出咖啡给巴西带来的财富，特别是那段时间，咖啡带动了巴西的工业发展和铁路建设，给巴西带来了新的生活习惯、新的文化

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2016-08-05 14:40:15