有着微酸的肯尼亚锦初谷咖啡庄园产区风味口感特点介绍精品咖啡豆

法国传教士波旁种由于是属于从波旁岛移植过来的原生品种，不具有太多的抗病抗虫能力，因此产量是超级稀少，目前猫爷接触到的所有法国传教士波旁种基本上均由日晒处理，口感却是非常非常棒，是非常罕见的肯尼亚日晒豆（肯尼亚一般为水洗处理），对风味猎奇的朋友实在没有理由拒绝这样一支非常棒的豆子。

这次猫爷拿到手的这只肯尼亚奥雷蒂庄园法国传教士日晒波旁种植在肯尼亚中部的锡卡高原，海拔高达1700公尺，带有非常绵密的柠檬奶油风味，以及非常干净的花香和果香，有淡淡的巧克力和杜松子风味从杯中悄然飘出，醇厚度极佳，由于采用日晒处理，咖啡萃取出来后的味道充满着热带风情，似乎是一位非常热情的非洲女郎贴在你耳边的呢喃细语，丰硕的胸部和曼妙的身材仅仅贴着你的身体，你可以非常惬意地享受这来自非洲大地的尤物那么，究竟法国传教士波旁种是如何而来呢？相信很多人也会对此产生巨大的疑问，猫爷今天就为大家来科普一下这只法国传教士波旁种。让我们先把目光放到非洲东岸的马达加斯加岛东部的波旁岛上来，在1646年，此岛成为法国殖民地，取名为波旁岛以炫示法国波旁王朝的威望。当时在此岛上唯一被发现的咖啡是一只名为“Mauritiana”的天然低因咖啡，口味较苦，基本没有市场。直到1715年，法国人从也门运来一批铁皮卡的突变品种，豆型较圆较小，在当地进行种植，获得了巨大的成功。为了区别和铁皮卡的长身豆，好大喜功的法国人给这个品种取名为波旁圆身豆，波旁种由此得名直至1900年之后，一名来自法国的传教士从波旁岛引种至肯尼亚、坦桑尼亚和卢旺达等非洲中东部国家，这就是我们所要讲的法国传教士波旁原生品种，而之后又衍生出非常多的变种，比较经典的是SL28，SL34这两个品种，猫爷店里在卖的另一只肯尼亚多门卢加缇AA TOP就是属于SL28，SL34这两个品种。肯尼亚咖啡豆富含莓果的口感，有着微酸，浓稠的香味，很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一，也是许多咖啡厅必备的一味。豆的大小为中 ~ 大粒，肉质厚呈圆形的咖啡豆，味浓质佳，口感厚实浓郁，酸度适中，并散发出独特风味；等级依咖啡豆的大小而分七个等级，且一味道由上而下分为六个等级的规格Thiriku 2000年成立，由6个不同村落所组成，目前拥有约1,900名成员。由于Thiriku的海拔非常高的，Thiriku合作社是茶农以及种植咖啡的农民为主。水洗站设立于位在将近1900米的位置，有趣的是Thiriku合作社的咖啡水洗站就设立在茶园里，较高与较低温的位置较能让水洗处理的咖啡豆有较长的发酵时间与干燥时， 喜莉可所用的发酵方法比许多其他种植区多出三倍的时间， 多达72小时，因此形成风味很好的咖啡豆