得益于Boquete独特的气候，干湿季分明，充足的阳光和降水，还有源自巴鲁火山的火山灰形成的肥沃的土壤，莱丽达庄园的咖啡种植很快自成气候，1929年，该庄园的咖啡豆首次出口德国，为巴拿马咖啡赢得了良好声誉。而此后的四分之三个世纪里，作为家族庄园的莱丽达咖啡种植不断发展，不断成就其国际口碑。
这里的咖啡生长在海拔1500米的山地，咖啡园周围是一个保护良好的天然热带生态园，附近的巴鲁火山国家公园和La Amistad国家公园都是天然的动植物保护地，这一切形成了庄园独特的微型气候，也造就了其独特的风味。
这支豆子是全水洗加工，外观呈新鲜的翠绿色，豆子饱满富有光泽，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明显的水果香气展现，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。稍微烘焙更深些到high的烘焙度，干香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，让人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明显提升，果酸也更显柔和生动起来，在回味中依然能感受到强烈的甜感和馥郁的果香。
（巴拿马生豆——水洗处理得非常干净均匀）
（烘焙前后对比）
一向偏好非洲豆的强烈口感，印象中的中美洲豆子对我来说几乎是温和派的代名词，不论是哥斯达黎加还是危地马拉，加勒比海的海岛咖啡更是接近”果汁“。而这支巴拿马确实给了我意外的惊喜，清爽果酸明显比中美其它国家要生动，而且更接近于果实熟透的酸甜芳香。入口除了均衡明净之外，丰富的甜感和略带糖浆粘稠的口感更提升其柔滑度和生动感——除了那份花香和柑橘风味之外，整体口感并不逊于瑰夏。
生豆信息：
种植者：Familia Chiari
地区：巴拿马奇里基省波奎特镇
品种：完全水洗
高度：1500米
收获时期：10月至次年3月
土壤：火山灰土壤
杯测关键词：焦糖甜，甘甜，纯净，均衡，中醇度
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2016-08-08 15:05:34
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