在1876年特哈达再度当选，击败迪亚斯（Diaz）。1876年，迪亚斯反抗政府并宣布计划推翻特哈达自立为总统。迪亚斯推翻原政府后，特哈达逃离该国，迪亚斯成为新的总统。从而开始了超过三十年（1876年到1911年）的独裁统治，这个时期的相对繁荣与和平，该国的基础设施大为改善，这有赖外国投资。
当代
在经过波菲里奥·迪亚斯长时期的独裁统治后，墨西哥革命终于在1910年爆发。革命武装击败了联邦军队，但却又发生内斗，让墨西哥在长达二十年的时间里陷入内战。革命结束后，墨西哥革命制度党（Partido Revolucionario Institucional，PRI）获得了政权，并且统治着墨西哥，直到20世纪末，而于2000年实现了首次的政党轮替。
2006年7月2日，墨西哥总统和议会选举开始投票。9月5日，墨西哥联邦选举法院正式宣布，墨西哥国家行动党总统候选人费利佩·卡尔德龙·伊诺霍萨在总统选举中获胜，当选墨西哥新总统。
2012年7月1日，反对党革命制度党总统候选人恩里克·培尼亚·涅托参加总统选举。他的竞选纲领以“变革”为核心内容——要向外国开放墨西哥国家石油公司垄断的石油业，增加税收并改革劳动力市场，加上他年轻俊朗的形象，使他的民意支持度一直领先于其他三位总统候选人。最终以38.21%的得票率赢得总统选举，第二次和平实现政党轮替，革命制度党历经12年在野后再次执政。
行政区划编辑
主要划分
墨西哥首都为墨西哥城。全国划分为31个州和1个联邦区（首都墨西哥城）。州下设（镇）和村，联邦区下设区。各州有自己的宪法和议会，州内实行自治。州长由本州居民直接选举产生，任期6年，不得连任。从1997年起，联邦区行政长官由首都市民直接选举产生
墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的 咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。
墨西哥咖啡的挑选一般采用人工方法进行。挑选的主要依据是根据咖啡颗粒的饱满程度，是否均匀，然后分出等级。一般来说，颗粒饱满均匀的咖啡更易保存。只有颗粒最饱满、最均匀的 咖啡豆才可以烘焙出代表本国最优质、最上乘的咖啡。
工人将咖啡豆采好后，把咖啡豆摊放在四面通风的特殊的房子，大约一周后，咖啡豆被装入包装松散的袋子里，以便让风可以吹透袋子。经过大约七周，咖啡豆变了颜色和味道。最后，这些咖啡豆经过人工挑选，选出质量上乘的咖啡豆，正式装袋保存。
阿尔杜马拉咖啡豆是墨西哥的顶级咖啡豆，这种咖啡豆颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。
把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。
把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了
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2016-08-17 15:59:06
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