咖啡店快速扩张的同时要考虑差异化经营，特别是同存于一个商场的时候。随着国内消费者对咖啡认知能力的不断提高，对咖啡店的要求已经不再局限于咖啡品质上，他们更需要高认知度的咖啡品牌、舒适的店面环境和良好的服务能力。无论是确定主题还是优化店面环境，咖啡店需要做得越来越精致，并要细分市场，根据不同的定位来满足目标客群的需求。
此外，咖啡连锁品牌也在寻找着新出路。可以多进行跨界合作，比如：银行+咖啡、医院+咖啡等跨业经营形式，在未来，咖啡店的跨界形式将更加多元化。
业内人士认为，随着商场内的咖啡店与越来越多的业态跨界混搭，品牌之间目标客群可以相互渗透、融合，从而增强品牌的综合竞争力。对于购物中心来说，这种混搭模式更加增强了商场的体验感，令顾客购物更加休闲轻松，很好地维系了顾客黏性，成为应对电商冲击的有力武器
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2016-08-19 09:18:43
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