酸、甘、醇与苦味非常平衡的牙买加蓝山咖啡风味口感庄园介绍

当欧洲人抵达澳大利亚时, 蓝山已被当地土著贡东古拉人(Gundungurra)占据了数千年, 这些土著现在由贡东古拉部族议会位于卡通巴(Katoomba)的土著公司所代表. 按照土著传说，蓝山起源于梦境生物梅里根(Mirigan)与加伦加斯(Garangatch)的传奇战役，加伦加斯据传是一种半水生半爬行的生物，詹姆士峡谷(Jamison Valley)就是被他们的战斗打裂开来的。由贡东古拉部族议会是一个非盈利组织，自1995年起，他们一直在为索要会祖先的领土而努力，他们甚至为此在网站上作了一段虚拟视频。 至今在蓝山上很多地方仍可以看见土著人祖先留下的痕迹蓝山的最高峰维多利亚山高1111米，因为边远荒凉，至今仍是一座未被征服的原始山林。从蓝山国家公园边上的瞭望塔远眺，只见黛蓝色的山岭层峦叠嶂，一直消失在天际。近望，满眼悬崖绝壁，巍然屹立；飞瀑流湍，宣泻而下，溶入郁郁葱葱的林海，或跌进耸峙的沟壑之中。千峰绿树云缱绻，落花寂寂水潺潺，在这蔚蓝的天空、清新的空气、缥渺的山雾构成的山谷大舞台上，特色分明的四季轮流上演不同色调的大戏。对于只知雨季和旱季的澳大利亚人来说，蓝山就格外显得四季分明了，因此他们常来这里躲避海岸边的三伏。悉尼人很喜欢到宜人的小旅店过周末，蜿蜒在巨石、沙岩、瀑布、茂盛的桉树林和蕨木林之间的深深的峡谷，便成为远足和闲逛的理想之地。蓝山国家公园内居住着多达8万居民，星布在7个大小村镇，人类与自然，原始与文明，就这样长期和谐相处着，给人一种返璞归真的世外桃源般的感受

说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，牙买加的天气，地质结构和地势共同提供了理想的场所。贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾、降水频繁，使用这方富土雨水调和。在这里是使用混合种植法种植咖啡树，使之在梯田里与香蕉树和鳄梨树相依相伴。一些小庄园也种植。但即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多的庄园主小土地拥有者，他们的家族已经劳作了两世纪了。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，如飓风的影响，劳动费用的增加和梯田难以进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难合理化种植