欲善其事 先利其器
这是我用的机器，24小时不关机，每天早上用半个小时热身。是我的"妾"，有一点点不对劲我都能感觉
打开机器的蒸汽，把杯子烘热
ESPRESSO的制作过程
ESPRESSO品质的好坏其实取决于机器-咖啡豆的质量-咖啡粉的粗细-水
在其他条件不容易改变的情况下，研究咖啡粉的粗细就特别重要
一份咖啡粉的重量是 7克 ，用手握可成团。放入把手后要压平压实。下图是双份的咖啡粉。
每一份咖啡的多少是机器设定好的{可调整}，标准是1 oz -- 30 ml
这是一个标准量的ESPRESSO,白线处是一盎司30毫升
要做好的ESPRESSO需要耐心调试机器，特别是磨豆机。咖啡出来得太快说明粉太粗或量太少;咖啡出来太慢，一滴滴地出来则反之。一份咖啡要控制在25 + -3秒。
一定要熟练掌握的技术----FOAM
蒸汽喷嘴被我堵上了2个孔，剩下4个孔在工作。这样做的原因是减少蒸汽量，增加打FOAM的时间，可以打出更好的FOAM
请用手去感受温度
用少于半壶的冷牛奶
让喷嘴没入牛奶2-3毫米，接触点不要在中间，然后开始
随着牛奶慢慢变热，它会徐徐的"膨"起来，我们要不时地拉高喷嘴或拉低牛奶壶，要让喷嘴和牛奶的表面始终保持没入2-3毫米的接触。
当牛奶升高到8-9分满时，就不要再移动了，让它在蒸汽的作用下翻腾。
切记：停止动作的时机取决于牛奶的温度，而不是泡沫的多少。就是说：不管泡沫多或是少，温度够了!停!!
不要马上使用你的FOAM ,因为现在它还是"泡"等上20秒吧，利用这时间去做一个ESPRESSO.
20秒后你会看见一些泡沫浮在表面上，刮掉它，放在另一个壶里。当然，初学者可能要刮掉半壶才可以得到真正的FOAM.多练习就好了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2014-07-24 14:57:29
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